Con la primavera i campi del Nordmilano si colorano di un giallo brillante: è la fioritura della colza. La Brassica Napus, conosciuta semplicemente come colza, è coltivata per i suoi semi dai quali si può estrarre l’olio di colza. Si tratta di un prodotto versatile, utilizzato in cucina per le fritture avendo un punto di fumosità molto alto, ma anche alla base del biodiesel.

Con il panello (residuo della spremitura) si può ottenere una farina altamente proteica, adatta all’alimentazione animale. La fioritura illumina le distese pianeggianti che circondano Milano da nord a sud. Intorno a Cinisello Balsamo ad esempio alcuni campi si sono tinti di giallo in questi giorni e per qualche tempo saranno i protagonisti della primavera.