Panettone o pandoro: i due grandi schieramenti in cui ci si divide per scegliere il dolce che andrà a chiudere il pranzo di Natale. E se ci fosse una terza alternativa?

Il panforte è un dolce tipico della città di Siena e della tradizione toscana, che si prepara anche in questo caso in occasione del Natale. Si tratta di una ricetta molto antica, le cui prime testimonianze sono da ricercare intorno all’anno Mille, a base di mandorle non pelate, arancia candita a cubetti, miele, noce moscata, coriandolo in polvere, cedro candito e chiodi di garofano macinati: in origine era più una sorta di focaccia a base di miele e prendeva il nome di pan mielato.

Solo successivamente venne aggiunta la frutta che a causa del caldo fermentava; per questo motivo il dolce assumeva un gusto più acidulo e il nome si trasformò in panforte.