Dimenticatevi le tradizionali insalate di rinforzo. Un piatto che può essere utilizzato per tutta la stagione autunnale fino ad arrivare anche alle festività è l’insalata di castagne.

Un contorno particolare, per dare al Natale quel profumo di ‘novità’ per mangiare questi frutti sotto una veste forse mai esplorata, ma con la possibilità di accompagnare qualunque secondo. In questo contorno le castagne precotte vengono abbinate all’insalata e accompagnate in tavola insieme al roquefort, a un peperoncino secco e al pane. Il tutto condito con l’olio extravergine d’oliva.

Per un piatto così particolare, anche l’occhio vorrà la sua parte: ecco quindi che la senape e il miele entrano in gioco per una presentazione perfetta in tavola.